BÒ HẦM RƯỢU VANG

Description

Món Bò sốt vang có nguồn gốc từ Pháp nhưng được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Hướng dẫn cách nấu món Bò Hầm Rượu Vang bằng nồi áp suất tại nhà!

@@ Nguyên liệu:

– 400g thịt bắp bò

– 30ml rượu vang đỏ

– Cà rốt, cà chua, hành tây, quế, gừng, tỏi, khoai tây

– Gia vị: bột năng, dầu ăn, gia vị sốt vang, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.

@@ Cách thực hiện:

1. Sơ chế thịt bò:

– Thịt bò sau khi mua về thì dùng muối chà xát vào thịt bò, rồi để yên trong vòng 5 phút thì rửa lại với nước sạch và để ráo.

– Sau đó, thái thịt bò thành các khối vuông vừa ăn, dài khoảng 1.5 lóng tay.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác:

– Dùng 1 trái cà chua đem đi rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây thì lấy 1 củ bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành múi cau

– Lấy 4 tép tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn và chia thành 2 phần. Gừng thì lấy khoảng 1 củ nhỏ cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ

– Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thì cắt thành miếng vừa ăn

3. Ướp thịt bò:

– Cho vào tô thịt bò 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 5g gia vị sốt vang, 1/2 lượng tỏi băm và gừng băm nhỏ rồi trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm để ướp khoảng 1 tiếng

4. Nấu thịt bò sốt vang:

– Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thêm 1/2 lượng tỏi băm vào để phi thơm

– Tiếp đến, cho thịt bò vào đảo qua lại cho săn thịt ở lửa lớn khoảng 2 phút, cho tiếp 30ml rượu vang đỏ, cà chua vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp

– Cho tất cả nguyên liệu đã xào bên trên vào nồi áp suất cùng 1/2 muỗng canh muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nước, rồi đậy nắp hầm trong khoảng 20 phút

– Sau 20 phút thì xả van cho bớt nóng rồi cho thêm khoai tây, cà rốt vào. Đồng thời, hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml nước cho vào nồi, đậy nắp lại để hầm thêm 10 phút.

@@ Thành phẩm:

– Món bò sốt vang được nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp rút ngắn thời gian đáng kể mà hương vị vẫn thơm ngon. Khi dùng sẽ cảm nhận được mùi thơm ngào ngạt, vị thịt bò thấm gia vị và mềm khi ăn.

– Ăn kèm với bánh mì nữa là rất ngon nhé!

——————————–

DV nấu ăn Thanh Loan, mến chúc bạn chế biến món ăn thành công và ngon miệng nhé!